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卵料理
玉子ぞうすい
脇役なのに主役級の働き
玉子でぞうすいが優しい味になります
材料
二人分
ごはん ２２０g
大根 ４CM
人参 ４CM
しいたけ 1枚
ねぎ ４分の１
三つ葉 適量
だし 大さじ２分の１
水 ４カップ
薄口醬油 小さじ２
塩 適量
作り方
１大根・人参は細切りにし、しいたけは薄切りにする。ねぎは小口切りにし、三つ葉は２～３CMの長さに切る。２土鍋に１の大根・人参を入れて火にかける。煮立ったらしいたけねぎ洗ったごはんを加え薄口しょうゆ塩で味を整える
３再び煮立ったら溶き卵を流し入れ固まりかけたら火を止め三つ葉をちらし少し蒸らす。
ポイント
ごはんは鍋に入れる時水で洗うとねばねばが出にくい。先に醬油で味をつけないで塩で味付けして風味ずけに使う。
アレンジ
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