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卵料理
かつ丼
和食の定番人気料理
卵とじ丼で誰にでも愛されているかつ丼。試合の前や試験のときなど元を担いで”勝つ”というかつ丼は人気メニューです。
材料
玉子 2個 市販のつゆ 水で割って60ML位 砂糖 好みで多少玉ねぎ 4分の１ ごはん どんぶり1杯
作り方
１卵3個を直前まで冷蔵庫で冷やしておく。２卵は軽く溶き、白身が残された状態でもよい。３親子鍋に玉ねぎとかつを入れ市販のつゆを水で割って６０ML位で浸し中火で煮込む
４玉ねぎがつゆを含んで柔らかくなったら２の玉子をまわし入れる。５ふたをして１０数秒蒸らしながら固まり具合を見て器に移す。（火加減は強め）
ポイント
かつは揚げたてのほうが美味しい市販のかつは揚げて売っているので温まるまで時間がかかる。白身がかつの上にうっすらとかかる位の方が見た目が美しく見える。（玉子をあまり溶き過ぎない）
アレンジ
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