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卵料理
エッグベネディクト
古典的な玉子料理
おしゃれな朝食のメニューです。材料は特別なものはつかわないので簡単にできます。
材料
食パン 1枚 ベーコン ２枚 レタス 2枚 マーガリン 適量 Aマヨネーズ 適量レモン汁 適量塩・粗挽き胡椒 各適量 醬油少々
作り方
１ポーチドエッグを作る（前述）２ベーコンは焼く。レタスを切っておく。３ Aを混ぜてソースを作る。４トーストした食パン（又はマフィン）にマーガリンを塗りレタスベーコン・ポーチドエッグの順にのせ３のソ―スをかける
ポイント
ソースはオランデーズソースがよいが作り方が難しく材料も多種なので手製のソース充分。卵は半熟に7なるように早めに引き上げること。
アレンジ
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