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卵料理
カルボナーラ
麺とのコラボレーション
卵とチーズとベーコンの温厚な味わいで麺をからめて味わいます。イタリアローマのラッイオ地方のスパゲッテー料理。イタリア料理の人気メニュー。
材料
ベーコン ５０ｇ 卵 ２個パルメザンチーズ 大さじ３ 塩 小さじ4分の１ 黒コショウ 適量 スパゲッテー １６０ｇ オリーブ油 小さじ１
作り方
１ベーコンは７～８CMの角切に長さ４CMの棒状に切ります。２大きめのボウルに卵を割り入れパルメザンチーズを加えてよく混ぜる。塩・胡椒を混ぜ合わせます。３鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加えて茹でる。（水２Lに塩小さじ４g）
４スパゲッティを袋の茹で時間より３０秒短くゆでます。５フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し１のベーコンを炒めます。。６３のゆで汁を大さじ1杯入れてさっと煮立てる７スパゲッティの湯をしっかり切って２のボウルに加えよく混ぜて器に盛ります。
ポイント
卵に火を入れすぎないこと
アレンジ
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