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卵料理
スペイン風オムレツ
ヨーロッパの代表的卵料理
ジャガイモのうまさを卵に包み込んだスペイン名物のオムレツ冷めたのも美味しくジャガイモと卵がベストマッチ
材料
4人分
卵 6個
オリーブオイル 大さじ２
じゃがいも4個
塩 小さじ３分２
胡椒 少々
揚げ油 適量
作り方
１じゃがいもを１CMの輪切りにしてオリーブオイルで素揚げにし、塩・胡椒をふって冷ます。２卵をよく溶きほぐして１のじゃがいもを混ぜ合わせる３フライパンにオリーブオイルを熱し溶いた卵液とジャガイモをまぜ合わせ鍋に入れる。
４弱火にしてさっと混ぜふたをする。表面がかわいてきたら皿にスライドさせフライパンをかぶせてひっくり返す。５オムレツを少し持ち上げて油を流し込みふたをして反対側も焼き上げる
ポイント
弱火でゆっくり火をとうすのがおいしさの秘訣。
アレンジ
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