１カラメルを作るAを入れて火にかける。カラメル色になったら火を止め少しずつ水を加えて鍋をゆっくりゆらす。２　ボウルに砂糖・バニラエッセンスを入れ泡だて器でよくかき混ぜる。鍋で牛乳を泡がふつふつと出てくる程度（６０度〜８０度）に温める。３ボウルに牛乳を少しずつ加え混ぜながら合わせる。