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卵料理
親子丼
和食の定番人気料理
卵でとじる和食の定番メニューといえば親子丼と言えましょう。ふっくらとした卵とごはんの相性は抜群です。おかずとごはんが一緒になった親子丼はファーストフードの代表です。
材料
玉子 2個
ごはん 丼 1杯
市販のつゆ 水で割って６０ML位
玉葱 4分の1個
三つ葉 少々
作り方
１卵は直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
２卵をボウルに割り入れ卵を混ぜるというより白身を切る感じで勢いよく溶く。（１０〜１５秒）
３親子鍋に約６０MLの汁を入れ鶏肉と玉ねぎに火が入る手前で卵を低いいちから廻し入れる。火力は中火４２の卵を全体にいきわたるように細かく数回に分けて手早く全体にたらす。５すぐにふたをして2分位丼に移す
ポイント
常温の卵は加熱すると固まるのが早いので直前までしっかり冷やす。卵を溶くときは混ぜるというよりは白身を切る感じ溶き卵を入れる前に煮汁を味見してお好みの味にしてください（砂糖を入れて甘くすると上品な味に変化）
アレンジ
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